خواص دارویی قارچ گانودرما لوسیدم
گانودرما(گنودرما) لوسیدم یک قارچ شرقی است،که استفاده از آن در چین ، ژاپن و سایر کشورهای آسیایی قدمت زیادی دارد سطح کلاهک قارچ گانودرما براق و طعم و مزه ی چوب دارد در زبان لاتین Lucidus به معنی درخشش است که به سطح لاک زده ی میوه ی قارچ گانودرما باز می گردد.
در چین به قارچ گانودرما ، Lingzhi گفته می شود . در حالیکه ژاپن به خانواده ی گانودرما Reishi می گویند.
در زبان چینی ،نام Lingzhi نشان دهنده ی ترکیبی است از قدرت معنوی و جوهر جاودانگی این قارچ. به همین دلیل بعنوان گیاهی با قدرت معنوی بالا در نظر گرفته می شود.
در علم نمادسازی این قارچ عامل تندرستی ،تقسیم قدرت و طول عمر است .
در میان قارچ های پرورشی گانودرما لوسیدم از لحاظ ارزش مواد غذایی تک است .
یک واریته از قارچ گانودرما لوسیدم تجاری شده و پودر ، کپسول و چای کیسه ای آن تولید و به بازار عرضه می شود ، که از قسمتهای مختلف قارچ مثل میسلیوم ، اسپور و میوه ی قارچ استفاده می گردد، که در کنترل سطح از گلوکز خون ،مدولاسیون سیستم ایمنی بدن ،محافظت از کبد و باکتریوستاز نقش دارد.
جالب است بدانید که گزارش های اخیر علمی برخی از ادعاهای باستانی را درباره ی اثرات دارویی گانودرما حمایت می کند.
تاریخچه ی مصرف گانودرما بعنوان قارچ دارویی
گانودرما از 2000 سال پیش بعنوان یک قارچ دارویی با اثرات نیرو بخشی شناخته شده است .
این قارچ از 1400 سال قبل از میلاد مسیح در چین وجود داشته است.
در حکاکی های قدیمی اثرات قارچ گانودرما در تسکین درد نقاشی شده است.
حتی شکل این قارچ در لوازم منزل ، صندلی و حتی لوازم خانم هانیز دیده می شده .
اولین کتابی که اثرات گیاهان و خواص دارویی آنها برروی بدن انسان نوشته شده توسط شخصی به نام Shen Nong در چین بود .
در این کتاب اثرات مفید چندین قارچ من جمله گانودرما لوسیدم را ذکر کرده است .
خواص درمانی مختلفی از قارچ گانودرما ثبت شده است ; مثل افزایش دهنده انرژی ، تقویت کننده ی قلب ، تسکین سرفه ، آسم ، آرامش بخش ذهن ، افزایش دهنده ی IQ همچنین این قارج برای سرگیجه ، بیخوابی ، تپش قلب توصیه می شود گانودرمای وحشی نادر است ، اما در گذشته روش کشت این قارچ در منزل را کشف کرده بودند و اشراف می توانستد این قارج را در اختیار داشته یاشند .
تا سال ها قارچ گانودرما فقط در اختیار اشراف و ثروتمندان بود ; اما امروز تمام مردم جهان می توانند از این قارج اعجاب انگیز استفاده کنند.
تاکسونومی
خانواده ی گانودرما تسه جزء قارچهای بازیدیومیست هستند که بازیدوسپور دارند این خانواده شامل 219 گونه می شود که معروفترین آنها Ganoderma Lucidum است .
تمامی این جنس سطح براق و بسیار سخت دارند.
گونه های متفاوتی از گانودرما در جهان وجود دارند که از لحاظ شکل ظاهری و رنگ متفاوت هستند .
این قارچ به رنگهای قرمز ، سیاه ، آبی ، سبز ، سفید ، زرد و بنفش دیده می شود.
خوشبختانه خصوصیات ماکروسکوپی این قارچ در مناطق جغرافیایی مختلف مورد بررسی قرار گرفته است ولی بدلیل تداخل ژنتیکی طبقه بندی قارچ نا مشخص است.
از آنجایی که توزیع این قارچ در طبیعت نامنظم است و در عین حال خواص دارویی زیادی دارد ، انسان به فکر پرورش آن افتاد.
اعضای مختلف جنس گانودرما برای رشد به شرایط متفاوتی نیاز دارند.
و در طبیعت نیز در مناطق جغرافیایی گوناگون انواع متفاوتی از قارچ گانودرما دیده می شود: مثلا در جنوب چین گانودرما لوسیدم سیاه بیشتر است در حالیکه در ژاپن رنگ قرمزآن معروف است.
از اوایل سال 1970 کشت گانودرما لوسیدیم آغاز شد .
پرورش بر روی سوبستراهای مختلفی چون خاک اره ،تکه های چوب و غلات و باقیمانده چوب پنبه. برای بذر گانودرما می توان کشت بافت را بر روی محیط آب گوشت انجام داد که پس از مدتی مسیلیوم بر روی محیط ظاهر می شود ، برای افزایش
کیفیت فاکتورهای مختلف رشد(مثل دما، PH) مسیلیوم باید در شرایط کاملا استاندارد رشد یابد .
در روش تصفیه و فرایندهای تحت بخار ترکیبات فعالی مثل پلی ساکاریدها آزاد می شوند . البته طبق گزارشات شرایط متفاوت کشت و همچنین ترکیبات پایه بر رشد مسیلیوم و تولید بیوپلی مرها (مثل پلی ساکاریدها) که از سلولها خارج می شوند تاثیر گذار است. برای مثال تولیدپلی ساکاریدها بوسیله فرمانتورهای رشد مسیلیوم گانودرما لوسیدیم باید در دمای 30-35 سلیسوس و 4-4.5 PH باشد .
البته باید بگویم که ترکیباتی مثل اسیدهای چرب باعث افزایش سرعت رشد مسلیوم می شوند.
برای مثال اگر PH بین 3تا 6 باشد مسیلیوم تولید شده به شکل گلوله های پراکنده است درحالیکه اگر PH روی 4.5 باشد گلوله ها فشرده است.
در عین حال PH بر روی وزن ملوکولی و خواص شیمیایی پلی ساکاریدها نیز تاثیر می گذارد.
اخیرا مقاله ای در مورد تولید پلی ساکاریدی از ترکیبات تری ترپن ها، نام اسید گانودریک نوشته شده است .
در یک دهه بیش از 90 محصول از قارچ گانودرما لوسیدم ثبت شده و به بازار بین المللی عرضه شده است .
اکنون تخمین زده می شود مصرف سراسر جهان چندین هراز تن باشد که البته به سرعت اضافه می شود اگرچه طی سالهای اخیر اطلاعات جدیدی از مقدار مصرف در کل دنیا منتشر شده اما منابع حاکی از افزایش روز افزون استفاده از محصولات این قارچ با ارزش در دنیا است
در حال حاضر محصولات معروف گانودرما لوسیدم از قسمتهای مختلف قارچ تهیه می شود در ساده ترین نوع میوه های سالم پودر می شوند و سپس در کپسول قرار می گیرند به هر حال محصولات غیر عصاره گیری شده از ۳ منبع زیر تهیه می شوند:
- برداشت مسیلیوم خشک شده و پورد شده شناور در محیط کشت مایع که مخزن های تخمیر تولید می شود.
- ترکیبات خشک شده و پودر شده ی میسلیوم و پریموردیای قارچ تحت تلقیح و انکوباسیون در محیط نیمه جامد.
- اسپور سالم قارچ ،یا اسیورهایی که به طور مکانیکی شکسته شده اند یا دیواره ی آنها برداشته شده است .
اگر چه تهیه اسپور به تحقیقات فراوان نیاز دارد ، اما در سالهای اخیر به شدت ارتقا یافته است وعلاوه بر اثرات دارویی قابل انتساب به حذف یا شکستن دیواره ی اسپور که با موادی اغلب پر هزینه و بحث بر انگیز است
سایر تولیدات که موادی چون پلی ساکاریدها و تری ترین ها تهیه می شوند با فرایند عصاره گیری دیگری است که این عمل معمولا در آب داغ یا اتانول انجام می شود ، در این حالت مسیلیوم از محیط کشت مایع برداشته می شود سپس آب اضافی آن تبخیر می شود و به صورت جداگانه یا یک پارچه برای اهداف
