ادامه مقاله بیماریهای قارچی

مشخصات قارچ کپک سبز

کپک سبز – زیتونی که نام علمی آن Chaetomium olivaceum می باشد قارچی است که در خانواده Chaetomiaceae راسته Sordariales رده Pyrenomycetes و شاخه Ascomycota قرار دارد .

از مهمترین مشخصات قارچ های خانواده Chaetomiaceae وجود کرک های بلند در روی پریتسیوم آنهاست و بدین جهت نام این خانواده Chaetomiaceae انتخاب شده است.

چون قارچ های این خانواده قادر به تجزیه سلولز هستند لذا بر روی کاغذ ، منسوجات ، پارچه ، کاه و پِهِن به راحتی رشد می کنند.

مجموع کمپوست و کپک سبز- زیتونی به رنگ سیاه دیده میشود . چنین کمپوست هایی دیگر محل استقرار و رشد میسلیوم های قارچ خوراکی نخواهند بود . اگر توسعه کپک سبز- زیتونی اندکی پس از پایان اوج گرما صورت گیرد میتوان به بدست آوردن محصولی رضایت بخش امیدوار بود . شرایط لازم برای رشد و توسعه کپک سبز- زیتونی وجود شرایط غیر هوازی در زمان اوج گرما درتونل پاستوریزاسیون میباشد . چنین شرایطی ممکن است زمانی به وجود آید که کمپوست مرطوب شده یا زمانی که کمپوست زیاد از حد مصرف شده باشد یا محیط بیش از حد گرم باشد.

قارچ C. Olivaceum میتواند تا 7 برابر قارچ خوراکی غلظت های بالای آمونیاک را تحمل کند. بنابراین قارچ در شرایطی که برای میسلیوم قارچ های خوراکی زیان آور است میتواند به راحتی رشد و نمو نماید. پس هر گونه اشتباهی در امر آماده سازی کمپوست در پایان مرحله دوم میتواند به تولید زیاد آمونیاک منجر شده و شرایط نامناسبی را برای رشد میسلیوم های قارچ های خوراکی ایجاد کند که در این حالت Chaetomium میتواند به راحتی رشد و گسترش یابد.

قابل ذکر است هرگاه پاستوریزه کردن کمپوست در درجه حرارت های بسیار بالا انجام گیرد و همچنین عمل تهویه به اندازه کافی انجام نشود ، غلظت آمونیاک در بستر بالا می رود .

گونه دیگری از قارچ Chaetomium را میتوان در برخی سالن های کشت قارچ خوراکی مشاهده نمود . این گونه دارای میسلیوم های سفید رنگ بوده و متراکم تر از میسلیوم های  C. olivaceum است . این گونه تولید پرتسیوم هایی تخم مرغی شکل و به رنگ سبزه تیره میکند که از کرک های فراوان پوشیده شده اند و 3 الی 4 هفته دیرتر از گونه دیگر ظاهر میشوند. این گونه بر خلاف کپک سبز- زیتونی میتواند در خاک پوششی رشد نماید . انتشار آن با هوا ، محیط کشت و خاک پوششی صورت میگیرد.

کنترل

تهیه کمپوست خوب در مرحله یک و کنترل محیطی در طول مرحله دوم می تواند از شیوع و گسترش کپک سبز- زیتونی جلوگیری کند . این عمل که یک اقدام پیشگیرانه است برای کنترل کلیه عوامل بیماری زایی که در اثر تهیه ناقص کمپوست شیوع مییابند توصیه میشود . این قارچ به همراه کمپوست های آلوده ذخیره میشود. این کمپوست ها دیگر شرایط مطلوبی نداشته و برای کشت مناسب نیستند . همچنین نمیتوان با استفاده از گرمای دوباره در کمپوست های آلوده شده آنها را عاری از قارچ نمود در نتیجه چنین کمپوست هایی غیر قابل استفاده برای بذر پاشی میباشند.